Rosige Zuckererdnüsse
Die Erdnüsse knusprig braten, dann in einem Sirup aus Rothefe-Reiswasser und Zucker schwenken.
Zutaten
Geschälte Erdnüsse (geblancht, abgetropft und in Öl bis zum Knuspern frittiert)
200 g
Pflanzenöl
500 g
Weißer Zucker
100 g
Rotschimmelreiswasser
30 g
Anleitung
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Schritt 1
Blanche die Erdnüsse kurz, dann gieße sie gründlich ab. Frittiere sie in heißem Öl bis knusprig, nimm sie dann heraus und lasse überschüssiges Öl abtropfen.
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Schritt 2
Gib Rotschimmelreiswasser und weißen Zucker in eine Pfanne und koche es zu einem Sirup ein. Sobald große Blasen auftauchen, gib die Erdnüsse hinzu und brate sie unter ständigem Rühren an. Nimm die Pfanne von der Herdplatte, rühre aber weiter, bis der Sirup eine pulverige Schicht bildet. Lasse es vollständig abkühlen, dann auf Teller verteilen und servieren.
