Cacahuetes Rosados con Azúcar
Fríe los cacahuetes hasta que estén crujientes, luego mézclalos en un almíbar cocinado a fuego lento con agua de arroz de levadura roja y azúcar.
Ingredientes
Cacahuetes sin piel (escaldados, escurridos y fritos en aceite hasta que estén crujientes)
200 g
Aceite vegetal
500 g
Azúcar blanca
100 g
Agua de arroz con levadura roja
30 g
Instrucciones
1
Paso 1
Escaldar brevemente los cacahuetes y luego escurrirlos bien. Freír en aceite caliente hasta que estén crujientes, luego retirar y escurrir el exceso de aceite.
2
Paso 2
En una sartén, combinar el agua de arroz con levadura roja y el azúcar blanca y reducir hasta obtener un almíbar. Cuando aparezcan burbujas grandes, añadir los cacahuetes y saltear. Retirar la sartén del fuego pero seguir removiendo continuamente hasta que el almíbar se convierta en una cobertura en polvo. Dejar enfriar por completo, luego emplatar y servir.
