장미빛 설탕 땅콩
땅콩을 바삭해질 때까지 튀긴 다음, 홍국미 물과 설탕으로 졸인 시럽에 버무립니다.
재료
껍질 벗긴 땅콩(데쳐서 물기를 빼고 바삭해질 때까지 기름에 튀김)
200 g
식용유
500 g
백설탕
100 g
홍국쌀물
30 g
조리 방법
1
1단계
땅콩을 잠깐 데친 후 물기를 완전히 제거합니다. 뜨거운 기름에서 바삭하게 튀기고, 건져내어 남은 기름을 빼줍니다.
2
2단계
팬에 홍국쌀물과 백설탕을 함께 넣고 졸여 시럽을 만듭니다. 큰 거품이 올라오면 땅콩을 넣고 볶습니다. 팬을 불에서 내린 뒤에도 시럽이 가루 코팅으로 바뀔 때까지 계속 저어줍니다. 완전히 식힌 다음 접시에 담아 냅니다.
