القرع المر المقلي مع صفار البيض المملح
سلسلة الغذاء في الطبيعة رائعة حقًا ومبنية على أسس علمية سليمة. يُثير مناخ الصيف الحار والجاف بسهولة الحرارة الداخلية، ولهذا السبب تتوفر العديد من الأطعمة المُبردة والمُزيلة للحرارة، بما في ذلك القرع المر، والفاصوليا المنغولية، وبصيلات الزنبق. كما يقول المثل: الدواء الجيد طعمه مر - فجميع الأطعمة شديدة المرارة لها خصائص فريدة في التبريد وإزالة السموم. إن إضافة كميات صغيرة من الأطعمة المرة إلى نظامك الغذائي الصيفي يُنشط الذهن ويُزيل الحرارة الداخلية، مما يوفر فوائد صحية كبيرة.
المكونات
القرع المر
1 قطعة
صفار بيض البط المملح
2 قطع
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر جميع المكونات.
2
الخطوة 2
اهرس فصوص الثوم وفتّت صفار البيض المملح، ثم ضعه جانباً.
3
الخطوة 3
اغسل القرع المر، وقطعه نصفين بالطول، وانزع البذور واللب الداخلي، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
4
الخطوة 4
أضف السكر والماء وقليلاً من زيت بذور اللفت إلى القدر، واتركه حتى يغلي، ثم أضف القرع المر.
5
الخطوة 5
عندما يتغير لون القرع المر بعد السلق، أخرجه بسرعة، واشطفه بالماء البارد، ثم ضعه جانباً.
6
الخطوة 6
صب زيت بذور اللفت مرة أخرى في القدر، وقم بتحمير البصل الأخضر والثوم حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف صفار البيض المفتت.
7
الخطوة 7
قلّب جيداً حتى يصبح الخليط رملياً وسميكاً.
8
الخطوة 8
أضف القرع المر، وقلّب بسرعة على نار عالية.
9
الخطوة 9
عندما يتغطى القرع المر بالكامل بخليط صفار البيض، أضف رشة ملح، وقلّب جيداً، ثم أطفئ النار.
10
الخطوة 10
إنه عطري ومالح ومر قليلاً، ويمتزج بشكل مثالي مع الأرز.
