Жареная горькая дыня с солёными утиными яйцами
Пищевая цепочка в природе поистине увлекательна и научно обоснована. Жаркий и сухой летний климат легко вызывает внутренний жар в организме, поэтому существует так много охлаждающих и жаропонижающих продуктов, среди которых горькая дыня, бобы мунг и луковицы лилии. Как говорится, хорошее лекарство горькое на вкус — все чрезвычайно горькие продукты обладают уникальными охлаждающими и детоксицирующими свойствами. Добавление небольшого количества горьких продуктов в летний рацион одновременно освежает ум и снимает внутренний жар, принося огромную пользу для здоровья.
Ингредиенты
горькая дыня
1 штука
солёные утиные яичные желтки
2 штуки
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
2
Шаг 2
Раздавите зубчики чеснока и раскрошите солёные яичные желтки, отложите в сторону.
3
Шаг 3
Вымойте горькую дыню, разрежьте её вдоль пополам, удалите семена и внутреннюю мякоть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
4
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю сахар, воду и немного рапсового масла, доведите до кипения, затем добавьте горькую дыню.
5
Шаг 5
Когда горькая дыня изменит цвет после бланширования, быстро извлеките её, промойте под холодной водой и отложите в сторону.
6
Шаг 6
Налейте рапсовое масло обратно в кастрюлю, обжаривайте лук-шалот и чеснок до появления аромата, затем добавьте раскрошенные яичные желтки.
7
Шаг 7
Обжаривайте тщательно, пока смесь не станет рассыпчатой и густой.
8
Шаг 8
Добавьте горькую дыню, быстро обжаривайте на сильном огне.
9
Шаг 9
Когда горькая дыня будет полностью покрыта смесью яичного желтка, добавьте щепотку соли, хорошо перемешайте и выключите огонь.
10
Шаг 10
Блюдо ароматное, солоноватое, слегка горьковатое и идеально сочетается с рисом.
