Melon amer sauté aux jaunes d'œufs de canard salés
La chaîne alimentaire de la nature est véritablement fascinante et scientifiquement fondée. Le climat chaud et sec de l'été déclenche facilement une chaleur interne, ce qui explique pourquoi il existe tant d'aliments rafraîchissants et clarificateurs de chaleur, notamment le melon amer, les haricots mungo et les bulbes de lys. Comme le dit le proverbe, la bonne médecine a un goût amer — tous les aliments extrêmement amers possèdent des propriétés uniques de rafraîchissement et de détoxification. Ajouter de petites quantités d'aliments amers à votre alimentation estivale rafraîchit l'esprit et élimine la chaleur interne, procurant ainsi de grands bienfaits pour la santé.
Ingrédients
melon amer
1 pièce
jaunes d'œufs de canard salés
2 pièces
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients.
2
Étape 2
Écrasez les gousses d'ail et émiettez les jaunes d'œufs salés, réservez.
3
Étape 3
Lavez le melon amer, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et la pulpe intérieure, puis coupez-le en fines tranches.
4
Étape 4
Ajoutez le sucre, l'eau et un peu d'huile de colza dans la casserole, portez à ébullition, puis ajoutez le melon amer.
5
Étape 5
Lorsque le melon amer change de couleur après avoir été blanchi, retirez-le rapidement, rincez-le à l'eau froide et réservez.
6
Étape 6
Versez à nouveau de l'huile de colza dans la casserole, faites revenir les oignons verts et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les jaunes d'œufs émiettés.
7
Étape 7
Faites revenir soigneusement jusqu'à ce que le mélange devienne sableux et épais.
8
Étape 8
Ajoutez le melon amer, faites revenir rapidement à feu vif.
9
Étape 9
Lorsque le melon amer est entièrement enrobé du mélange de jaunes d'œufs, ajoutez une pincée de sel, mélangez bien, puis éteignez le feu.
10
Étape 10
C'est parfumé, salé, légèrement amer, et se marie parfaitement avec du riz.
