Melón Amargo Salteado con Yema de Huevo Salada
La cadena alimentaria de la naturaleza es verdaderamente fascinante y científicamente sólida. El clima caluroso y seco del verano fácilmente desencadena calor interno, por eso existen tantos alimentos refrescantes y que eliminan el calor, como el melón amargo, las judías mungo y los bulbos de lirio. Como dice el refrán, la buena medicina sabe amarga: todos los alimentos extremadamente amargos tienen propiedades únicas refrescantes y desintoxicantes. Añadir pequeñas cantidades de alimentos amargos a tu dieta de verano refresca la mente y elimina el calor interno, proporcionando grandes beneficios para la salud.
Ingredientes
melón amargo
1 pieza
yemas de huevo de pato saladas
2 piezas
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes.
2
Paso 2
Machaca los dientes de ajo y desmenuza las yemas de huevo saladas, reserva.
3
Paso 3
Lava el melón amargo, córtalo por la mitad a lo largo, retira las semillas y la pulpa interior con una cuchara, luego córtalo en trozos finos.
4
Paso 4
Añade azúcar, agua y un poco de aceite de colza a la olla, lleva a ebullición, luego añade el melón amargo.
5
Paso 5
Cuando el melón amargo cambie de color después de blanquearlo, retíralo rápidamente, enjuágalo con agua fría y reserva.
6
Paso 6
Vuelve a verter aceite de colza en la olla, saltea las cebolletas y el ajo hasta que estén fragantes, luego añade las yemas de huevo desmenuzadas.
7
Paso 7
Saltea bien hasta que la mezcla se vuelva arenosa y espesa.
8
Paso 8
Añade el melón amargo, saltea rápidamente a fuego fuerte.
9
Paso 9
Cuando el melón amargo esté completamente cubierto con la mezcla de yema de huevo, añade una pizca de sal, mezcla bien y luego apaga el fuego.
10
Paso 10
Es fragante, salado, ligeramente amargo y combina perfectamente con el arroz.
