Macarons aux amandes II

Name: Macarons aux amandes II
Ingredients: 2 oz (60 g) farine d'amandes; 4 oz (125 g) sucre glace; 2 oz (60 g) blancs d'œufs; 0.83 oz (25 g) sucre en poudre (environ 5 1/2 cuillères à café); 2 gouttes extrait de vanille

Macarons français réalisés selon la méthode à l'éponge, avec une texture croustillante.

Variable

Facile

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Ingrédients

farine d'amandes 2 oz (60 g)

sucre glace 4 oz (125 g)

blancs d'œufs 2 oz (60 g)

sucre en poudre (environ 5 1/2 cuillères à café) 0.83 oz (25 g)

extrait de vanille 2 gouttes

Instructions

Préparer les ingrédients secs

Placez la farine d'amandes et le sucre glace dans un robot culinaire et mixez par pulsations pendant 5 minutes. Tamisez dans un bol.

Monter les blancs en neige

Montez les blancs d'œufs en neige molle. Ajoutez le sucre en poudre et montez en neige ferme et brillante.

Mélanger la pâte

Incorporez les ingrédients secs et l'extrait de vanille à la meringue en trois fois.

Former les macarons

Pochez la pâte à l'aide d'une douille ronde sur du papier sulfurisé en dômes de la taille d'une pièce de 25 cents. Saupoudrez de sucre glace et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Cuire

Faites cuire à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Après les avoir sortis du four, versez un peu d'eau entre la plaque chaude et le papier sulfurisé ; la vapeur aide à décoller les macarons. Laissez refroidir complètement avant de les retirer.