アーモンドマカロン II

Name: アーモンドマカロン II
Ingredients: 2 oz (60 g) アーモンドプードル; 4 oz (125 g) 粉糖; 2 oz (60 g) 卵白; 0.83 oz (25 g) グラニュー糖（約5½ティースプーン）; 2 drops バニラエッセンス

スポンジ法で作った、サクサクした食感のフランス産マカロン。

異なる

簡単

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材料

アーモンドプードル 2 oz (60 g)

粉糖 4 oz (125 g)

卵白 2 oz (60 g)

グラニュー糖（約5½ティースプーン） 0.83 oz (25 g)

バニラエッセンス 2 drops

フードプロセッサーにアーモンドプードルと粉糖を入れ、5分間パルスする。ボウルにふるう。

卵白を柔らかいツノが立つまで泡立てる。グラニュー糖を加え、つやのある硬いツノが立つまで泡立てる。

乾燥材料とバニラエッセンスをメレンゲに3回に分けて加える。

丸口金を使って生地をクッキングシートの上に25セント硬貨ほどの大きさに絞り出す。粉糖を振りかけ、10〜15分間休ませる。

350°F（175°C）できつね色になり膨らむまで焼く。オーブンから取り出したら、熱い天板とクッキングシートの間に少量の水を注ぐ。蒸気がマカロンを剥がれやすくする。完全に冷ましてから取り除く。