아몬드 마카롱 II

Name: 아몬드 마카롱 II
Ingredients: 2 oz (60 g) 아몬드 가루; 4 oz (125 g) 분당; 2 oz (60 g) 달걀 흰자; 0.83 oz (25 g) 백설탕 (약 5 1/2 티스푼); 2방울 바닐라 엑기스

스펀지 방법으로 만든 바삭한 식감의 프랑스 마카롱.

달라요

쉬움

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재료

아몬드 가루 2 oz (60 g)

분당 4 oz (125 g)

달걀 흰자 2 oz (60 g)

백설탕 (약 5 1/2 티스푼) 0.83 oz (25 g)

바닐라 엑기스 2방울

아몬드 가루와 분당을 푸드 프로세서에 넣고 5분간 펄스로 갈아줍니다. 체에 내려 그릇에 담습니다.

달걀 흰자를 부드러운 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 백설탕을 넣고 단단하고 광택이 나는 거품이 될 때까지 휘핑합니다.

건조 재료와 바닐라 엑기스를 머랭에 세 번에 나누어 접어 넣습니다.

둥근 팁으로 반죽을 오븐 용지에 25센트 동전 크기로 뱁니다. 분당을 뿌리고 10~15분간 둡니다.

350°F(175°C)에서 황금색으로 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 후 뜨거운 팬과 오븐 용지 사이에 물을 조금 부어 줍니다. 김이 마카롱을 쉽게 떼어내도록 도와줍니다. 완전히 식은 후 떼어냅니다.