يقطين مقلي بصفار البيض المملح

Name: يقطين مقلي بصفار البيض المملح
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 غ يقطين (مغسول، مقشر، منزوع البذور، مقطع شرائح صغيرة); 4 (حوالي 50 غ) بيض بط مملح ومطبوخ (مقشر، منزوع البياض، مقطع الصفار إلى قطع صغيرة); 2 بصل أخضر (مفروم); 1 زنجبيل (مقطع شرائح صغيرة); 30 غ زيت طهي (يُسخَّن للقلي الخاطف); 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم (يُرشّ قبل التقديم); 1 ملعقة صغيرة نبيذ للطبخ (يُضاف أثناء الطهي); 2 ملعقة صغيرة ملح ناعم; 2 ملعقة صغيرة MSG (غلاتامات أحادية الصوديوم)

طبق قلية بطعم البيت من شرائح اليقطين الطرية مع صفار بيض مملّح، يتميز بقوام ناعم وحريري ونكهة مالحة وحلوة.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

يقطين (مغسول، مقشر، منزوع البذور، مقطع شرائح صغيرة) 500 غ

بيض بط مملح ومطبوخ (مقشر، منزوع البياض، مقطع الصفار إلى قطع صغيرة) 4 (حوالي 50 غ)

بصل أخضر (مفروم) 2

زنجبيل (مقطع شرائح صغيرة) 1

زيت طهي (يُسخَّن للقلي الخاطف) 30 غ

زيت سمسم (يُرشّ قبل التقديم) 1 ملعقة صغيرة

نبيذ للطبخ (يُضاف أثناء الطهي) 1 ملعقة صغيرة

ملح ناعم 2 ملعقة صغيرة

MSG (غلاتامات أحادية الصوديوم) 2 ملعقة صغيرة

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل اليقطين، وقشّره، وأزل البذور واللب، وقطّعه شرائح صغيرة؛ قشّر بيض البط المملح، وأزل البياض، وقطّع الصفار إلى قطع صغيرة؛ فرّم البصل الأخضر، وقطّع الزنجبيل.

القلي الخاطف

أضف الزيت إلى المقلاة وسخّنه، ثم أضف البصل الأخضر والزنجبيل وصفار البيض المفروم، واسكب نبيذ الطبخ، وأضف شرائح اليقطين والملح الناعم وMSG، وحرّكهم بالتساوي أثناء القلي، ثم ارشّ زيت السمسم بعد أن ينضج اليقطين تمامًا.