Citrouille sautée aux jaunes d’œuf salés

Name: Citrouille sautée aux jaunes d’œuf salés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g citrouille (lavée, épluchée, dégarnie de ses graines, coupée en fines tranches); 4 (environ 50 g) œufs de canard salés cuits (écalés, blancs retirés, jaunes coupés en petits dés); 2 oignons nouveaux (hachés); 1 gingembre (coupé en fines tranches); 30 g huile de cuisson (chauffée pour la sauté); 1 c. à café huile de sésame (versée en filet avant le service); 1 c. à café vin de cuisine (à ajouter pendant la cuisson); 2 c. à café sel fin; 2 c. à café MSG (glutamate monosodique)

Un stir-fry maison de tendres tranches de citrouille au jaune d’œuf salé, à la texture douce et soyeuse et à la saveur salée-sucrée.

30 min

Facile

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Citrouille sautée aux jaunes d’œuf salés

Ingrédients

citrouille (lavée, épluchée, dégarnie de ses graines, coupée en fines tranches) 500 g

œufs de canard salés cuits (écalés, blancs retirés, jaunes coupés en petits dés) 4 (environ 50 g)

oignons nouveaux (hachés) 2

gingembre (coupé en fines tranches) 1

huile de cuisson (chauffée pour la sauté) 30 g

huile de sésame (versée en filet avant le service) 1 c. à café

vin de cuisine (à ajouter pendant la cuisson) 1 c. à café

sel fin 2 c. à café

MSG (glutamate monosodique) 2 c. à café

Instructions

Préparer les ingrédients

Laver la citrouille, l’éplucher, retirer les graines et la pulpe, puis la couper en fines tranches ; écaler les œufs de canard salés, retirer les blancs et couper les jaunes en petits dés ; hacher les oignons nouveaux et trancher le gingembre.

Faire sauter

Verser l’huile dans un wok et la chauffer, ajouter les oignons nouveaux, le gingembre et les jaunes d’œuf en dés, verser le vin de cuisine, ajouter les tranches de citrouille, le sel fin et le MSG, faire revenir uniformément, puis verser un filet d’huile de sésame lorsque la citrouille est entièrement cuite.