Calabaza Salteada con Yema de Huevo de Pato

Name: Calabaza Salteada con Yema de Huevo de Pato
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g calabaza (lavada, pelada, sin semillas, cortada en rodajas pequeñas); 4 (unos 50 g) huevos de pato salados cocidos (pelados, claras separadas, yemas picadas en trozos pequeños); 2 cebollas de verdeo (cortadas en trozos pequeños); 1 jengibre (cortado en rodajas pequeñas); 30 g aceite de cocina (calentado para saltear); 1 cucharadita aceite de sésamo (vertido antes de servir); 1 cucharadita vino de cocina (para añadir durante la cocción); 2 cucharaditas sal fina; 2 cucharaditas MSG (glutamato monosódico)

Un salteado casero de tiernas rodajas de calabaza con yema de huevo salado, que presenta una textura suave y sedosa y un sabor salado-dulce.

30 min

Fácil

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Calabaza Salteada con Yema de Huevo de Pato

Ingredientes

calabaza (lavada, pelada, sin semillas, cortada en rodajas pequeñas) 500 g

huevos de pato salados cocidos (pelados, claras separadas, yemas picadas en trozos pequeños) 4 (unos 50 g)

cebollas de verdeo (cortadas en trozos pequeños) 2

jengibre (cortado en rodajas pequeñas) 1

aceite de cocina (calentado para saltear) 30 g

aceite de sésamo (vertido antes de servir) 1 cucharadita

vino de cocina (para añadir durante la cocción) 1 cucharadita

sal fina 2 cucharaditas

MSG (glutamato monosódico) 2 cucharaditas

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Lava la calabaza, pélala, quita las semillas y la pulpa y córtala en rodajas pequeñas; pela los huevos de pato salados, separa las claras y pica las yemas en trozos pequeños; pica las cebollas de verdeo y corta el jengibre en rodajas.

Saltear

Añade aceite a un wok y caliéntalo, agrega las cebollas de verdeo, el jengibre y las yemas picadas, vierte el vino de cocina, añade las rodajas de calabaza, la sal fina y el MSG, saltea de forma uniforme y vierte el aceite de sésamo una vez que la calabaza esté completamente cocida.