عجينة مسلوقة
عجينة تُصنع عن طريق صب الماء المغلي على الدقيق، ثم إضافة الماء البارد والزيت. وهي مناسبة للمعجنات المقلية في مقلاة أو المقلية عميقاً أو المخبوزة.
القصة
عجينة تُصنع عن طريق صب الماء المغلي على الدقيق، ثم إضافة الماء البارد والزيت. وهي مناسبة للمعجنات المقلية في مقلاة أو المقلية عميقاً أو المخبوزة.
المكونات
دقيق
450 جرام
ماء مغلي
240 جرام
زيت سلطة
16 مل
ماء بارد
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الدقيق في وعاء. اسكب الماء المغلي يقلب بعود خشبي بالتساوي. اتركه يبرد قليلاً. أضف الماء البارد يقلب حتى لا يظهر سائل مرئي. ثم اعجن باليد حتى تتشكل عجينة.
2
الخطوة 2
أضف زيت السلطة.
3
الخطوة 3
استمر في عجن العجينة حتى يصبح الوعاء واليدان والعجينة جميعها ناعمة ونظيفة. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
