Masa Escaldada
Masa preparada escaldando la harina con agua hirviendo, luego agregando agua fría y aceite. Es apta para pasteles fritos en sartén, fritos en abundante aceite o horneados.
Historia
Masa preparada escaldando la harina con agua hirviendo, luego agregando agua fría y aceite. Es apta para pasteles fritos en sartén, fritos en abundante aceite o horneados.
Ingredientes
Harina
450g
Agua hirviendo
240g
Aceite vegetal
16ml
Agua fría
Cantidad necesaria
Instrucciones
1
Paso 1
Coloca la harina en un recipiente. Vierte el agua hirviendo y revuelve uniformemente con palillos. Deja enfriar ligeramente. Agrega el agua fría y revuelve hasta que no se vea líquido. Luego amasa a mano hasta formar una masa.
2
Paso 2
Añade el aceite vegetal.
3
Paso 3
Continúa amasando la masa hasta que el recipiente, las manos y la masa estén todos lisos y limpios. Cubre la masa y déjala reposar durante 20 minutos.
