توفو مطهو بالبصل الأخضر
طبق صيني منزلي مريح حيث يمتص التوفو الحريري العطر الحلو للبصل الأخضر المُكرمل والتوابل الدافئة. تعطي خطوة القلي في المقلاة قشرة ذهبية للتوفو تمتص سائل الطهي اللذيذ بشكل جميل.
القصة
يتجمع هذا الطبق في أقل من 30 دقيقة ويعتمد على تقنية بسيطة: احصل على تحمير ذهبي جميل للتوفو أولاً، ثم ابني النكهة مع التوابل العطرية. تضيف حبة الينسون عمقاً خفيفاً دون أن تطغى على الطبق.
المكونات
توفو صلب (قطعة 400 جرام)
1 قطعة
بصل أخضر
4-5 ساق
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
حبة ينسون
1 قطعة
صلصة صويا خفيفة
2 ملاعق كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض مطحون
قليل
ملح
حسب الرغبة
ماء ساخن أو مرق لحم
1 كوب
الخطوات
1
تحضير البصل الأخضر والتوفو
اقطع البصل الأخضر إلى أجزاء بطول 2 بوصة، ثم اقطع كل جزء إلى نصفين بالطول. قطع التوفو إلى مستطيلات بسمك حوالي 1/2 بوصة. جفف قطع التوفو بمنشفة ورقية.
2
قلي التوفو
سخن 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. رش قليلاً من الملح على التوفو، ثم ضعه بعناية في المقلاة. اطه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً قليلاً. انقله إلى طبق وضعه جانباً.
3
تحضير التوابل العطرية
أضف الزيت المتبقي إلى نفس المقلاة. أضف حبة الينسون واتركها تفرقع لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها. أضف البصل الأخضر وقلبه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ذهبياً ومكرمل الحواف.
4
طهو التوفو
اسكب الماء الساخن أو مرق اللحم. أضف صلصة الصويا، وصلصة المحار، والسكر، والفلفل الأبيض. قلبه برفق ليمزج، ثم ضع قطع التوفو المقلي في السائل. اتركه حتى يغلي برفق، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطيه واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. سيمتص التوفو كل تلك النكهات اللذيذة.
5
الإنهاء والتقديم
تذوق سائل الطهي واضبط التتبيل بالمزيد من الملح إذا لزم الأمر. قدمه ساخناً، واسكب البصل الأخضر والصلصة فوق التوفو. رائع مع الأرز المطهو على البخار.
