بطاطس مهروسة بصلصة البصل الأخضر
اسلق البطاطا حتى تصبح طرية، ثم اهرسها. قلّبها بالبصل الأخضر المفروم في زيت مخلوط، مع إضافة رشة من الماء للحصول على هريس حريري.
المكونات
بطاطس
300 غ
شحم الخنزير
25 غ
زيت نباتي
25 غ
البصل الأخضر (يستخدم على دفعتين)
1
ملح
5 غ
الغلوتامات أحادية الصوديوم
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي البطاطس، وضعيها في قدر مع كمية كافية من الماء دون تقشير، واطبخيها على النار حتى تنضج، ثم أخرجيها واتركيها تبرد، وقشري القشرة، واهرسيها لتصبح عجينة ناعمة.
2
الخطوة 2
سخني المقلاة على النار، أضيفي شحم الخنزير والزيت النباتي. بمجرد أن يسخن، أضيفي نصف البصل الأخضر المفروم. عندما تفوح رائحته العطرية، أضيفي البطاطس المهروسة، وأضيفي الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم، وأضيفي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر. عندما تصل البطاطس المهروسة إلى القوام المناسب، رشّي البصل الأخضر المتبقي وقدّمي الطبق.
