ネギ油マッシュポテト
じゃがいもを柔らかくなるまで茹で、つぶす。刻んだ万能ねぎをブレンドオイルで炒め、水を少量加えてなめらかなマッシュポテトにする。
材料
じゃがいも
300 g
ラード
25 g
植物油
25 g
ネギ（二回に分けて使用）
1
塩
5 g
MSG
ひとつまみ
作り方
1
手順 1
じゃがいもを洗い、皮付きのまま鍋に適量の水と一緒に入れ、火が通るまで茹でる。火から下ろして冷まし、皮を剥いて、細かくマッシュする。
2
手順 2
中華鍋を火にかけ、ラードと植物油を入れる。熱したら、刻みネギの半分を加える。香りが立ったら、マッシュポテトを加え、塩とMSGを入れ、水を少しずつ加えながら炒める。適度な柔らかさになったら、残りのネギを散らして完成。
