白切嘉積鴨

嘉積鴨（かせきがも）の白切りは、厚い白い皮と、さくさくとしてなめらか、さっぱりとした食感の肉が特徴で、酸味、塩気、甘み、辛さが調和したつけダレを添えて提供されます。