عجين اسكتلندي أو عجين نفخ خشن
عجينة نفخة سريعة وخشنة تُصنع بدمج الدهون في الدقيق، ومناسبة للفطائر والحلويات الأخرى التي لا تتطلب طبقات متمايزة.
المكونات
طحين
حسب الرغبة
زبدة أو مارجارين أو شyme صناعي (يُقطّع إلى مكعبات بحجم تقارب البوصة)
حسب الرغبة
ماء
حسب الرغبة
الخطوات
1
اخلط
اخلط الدهن المقطّع في الطحين الجاف، مع الحفاظ على سلامة مكعبات الدهن.
2
اعجن
أضف الماء واعجن حتى يتكون عجين.
3
الطوي واللف
اطوِ العجين ولفّه بالطريقة المعتادة.
