Schottischer oder grober Blätterteig
Ein schneller, grober Blätterteig, der durch das Einarbeiten von Fett in Mehl hergestellt wird und für Kuchen und andere Backwaren geeignet ist, die keine klar abgegrenzten Schichten benötigen.
Zutaten
Mehl
nach Geschmack
Butter, Margarine oder Shortening (in etwa 2,5 cm große Würfel geschnitten)
nach Geschmack
Wasser
nach Geschmack
Anleitung
1
Mischen
Das gewürfelte Fett unter das trockene Mehl mischen, dabei die Fettwürfel intakt lassen.
2
Kneten
Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
3
Falten und Ausrollen
Den Teig nach der üblichen Methode falten und ausrollen.
