كرات السمسم
تتميّز كرات السمسم الكانتونية (ديم سوم) بلونها الذهبي، وقشرتها المقرمشة، وداخلها الطريّ الناعم، ونكهتها الحلوة اللذيذة.
المكونات
دقيق الأرز اللزج
700 g
دقيق الأرز
300 g
سكر (لصنع الشراب)
200 g
زيت (للقلي)
150 g
بذور السمسم المحمص
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجينة
اخلط دقيق الأرز اللزج مع دقيق الأرز، وأضف كمية مناسبة من الماء واعجن حتى تتكون عجينة. قسّمها إلى عدة كرات من العجين واتركها جانبًا.
2
تحضير الشراب
ضع السكر في قدر، وأضف قليلًا من الماء البارد، واطبخه حتى يصير شرابًا.
3
القلي والتغليف بالسمسم
سخّن الزيت في قدر نظيف حتى يبدأ بإصدار الدخان، ثم ارفعه عن النار. صبّ الشراب المُحضّر فيه، وأعد القدر إلى النار، وأضف كرات العجين واحدة تلو الأخرى في الزيت. عندما تتغلف كرات العجين بالشراب وتطفو على السطح وتصبح ذهبية اللون، أخرجها وصفِّها من الزيت. أحضر وعاءً منفصلًا، وأضف إليه بذور السمسم المحمص، واغلِ كرات السمسم المقلية بها لتتغلف بالتساوي.
