Sesambällchen

Name: Sesambällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 700 g Klebreismehl; 300 g Reismehl; 200 g Zucker (für den Sirup); 150 g Öl (zum Frittieren); nach Geschmack Geröstete Sesamsamen

Diese kantonesischen Dim-Sum-Sesambällchen haben eine goldene Farbe, eine knusprige Außenseite, ein weiches, zartes Inneres und einen süßen, schmackhaften Geschmack.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Klebreismehl 700 g

Reismehl 300 g

Zucker (für den Sirup) 200 g

Öl (zum Frittieren) 150 g

Geröstete Sesamsamen nach Geschmack

Anleitung

Teig zubereiten

Klebreismehl und Reismehl vermengen, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten. In mehrere Portionen Teigkugeln aufteilen und beiseite stellen.

Sirup zubereiten

Den Zucker in einen Topf geben, etwas kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Sirup einkochen.

Frittieren und mit Sesam überziehen

Das Öl in einem sauberen Topf erhitzen, bis es zu rauchen beginnt, dann vom Herd nehmen. Den vorbereiteten Sirup hineingießen, wieder auf den Herd stellen und die Teigkugeln einzeln in das Öl geben. Sobald die Teigkugeln mit Sirup überzogen sind und an die Oberfläche steigen, goldbraun werden, herausnehmen und das Öl abtropfen lassen. Einen separaten Behälter nehmen, die gerösteten Sesamsamen hinzufügen und die frittierten Sesambällchen darin wälzen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.