Perles de sésame

Name: Perles de sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 700 g Farine de riz gluant; 300 g Farine de riz; 200 g Sucre (pour faire le sirop); 150 g Huile (pour la friture); à volonté Graines de sésame grillées

Ces boules de sésame dim sum cantonaises ont une teinte dorée, un extérieur croustillant, un intérieur doux et tendre, ainsi qu'une saveur sucrée et savoureuse.

35 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Farine de riz gluant 700 g

Farine de riz 300 g

Sucre (pour faire le sirop) 200 g

Huile (pour la friture) 150 g

Graines de sésame grillées à volonté

Instructions

Préparation de la pâte

Mélanger la farine de riz gluant et la farine de riz, ajouter une quantité appropriée d'eau et pétrir pour former une pâte. Diviser en plusieurs portions de boules de pâte et les réserver.

Préparation du sirop

Placer le sucre dans une casserole, ajouter un peu d'eau froide et cuire jusqu'à obtenir un sirop.

Friture et enrobage de sésame

Chauffer l'huile dans une casserole propre jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, puis retirer du feu. Verser le sirop préparé, remettre sur le feu et ajouter les boules de pâte une par une dans l'huile. Une fois que les boules de pâte sont enrobées de sirop et remontent à la surface en devenant dorées, les retirer et les égoutter. Prendre un récipient séparé, ajouter les graines de sésame grillées et y rouler les boules de sésame frites pour les enrober uniformément.