دجاج بالسمسم
يُسلق الدجاج حتى ينضج، ثم يُبرَّد، ثم يُقطَّع إلى قطع. يُتبَّل بصلصة على الطريقة Sichuan بنكهة 'غريبة' تتكون من صلصة الصويا والخل وزيت الفلفل الحار، ويُنهي برشّة من بذور السمسم المحمّصة.
المكونات
دجاج (مغسول، مسلوق، مبرد، مفروم)
1
بصل أخضر (مفروم)
15 غ
مسحوق فلفل سيتشوان
1 غ
صلصة الصويا
25 غ
زيت السمسم
25 غ
سمسم (محمص، مبرد)
25 غ
سكر
15 غ
خل
10 غ
زيت الفلفل الحار
15 غ
غلوتامات أحادية الصوديوم
3 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الدجاج، وضعه في قدر واغليه لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم أخرجه واتركه يبرد، وافرم البصل الأخضر. حمّص السمسم واتركه يبرد.
2
الخطوة 2
اخلط صلصة الصويا والخل وزيت السمسم معاً، ثم أضف السكر ومسحوق فلفل سيتشوان وزيت الفلفل الحار والغلوتامات أحادية الصوديوم والبصل الأخضر المفروم، وحرّك جيداً حتى تمتزج المكونات.
3
الخطوة 3
قطّع الدجاج المطبوخ إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة، ورتّبها في طبق، واسكب الصلصة فوقها، وقدّمها.
