Sesam-Hähnchen
Das Hähnchen wird gekocht, bis es durchgegart ist, abgekühlt und anschließend in Stücke geschnitten. Es wird mit einer Sichuan-typischen „Strange-Flavor“-Sauce aus Sojasauce, Essig und Chiliöl angemacht und mit geröstetem Sesam bestreut.
Zutaten
Hähnchen (gewaschen, gekocht, abgekühlt, gehackt)
1
Frühlingszwiebel (fein gehackt)
15 g
Sichuan-Pfeffer (gemahlen)
1 g
Sojasauce
25 g
Sesamöl
25 g
Sesam (geröstet, abgekühlt)
25 g
Zucker
15 g
Essig
10 g
Chiliöl
15 g
MSG
3 g
Anleitung
1
Schritt 1
Das Hähnchen waschen, in einen Topf geben und 20 bis 30 Minuten kochen, herausnehmen und abkühlen lassen, die Frühlingszwiebel fein hacken. Den Sesam rösten und abkühlen lassen.
2
Schritt 2
Sojasauce, Essig und Sesamöl verrühren, dann Zucker, Sichuan-Pfeffer, Chiliöl, MSG und gehackte Frühlingszwiebel dazugeben und gut vermischen.
3
Schritt 3
Das gegarte Hähnchen in kleine mundgerechte Stücke schneiden, auf einem Teller anrichten, die Soße darüber gießen und servieren.
