Lotussamen-Hähnchenwürfel
Hähnchenbrustwürfel im Wok gebraten mit weißen Lotussamen, Karotten und grünen Bohnen – reich an Textur und optisch ansprechend.
Zutaten
Hähnchenbrust (in diagonale Würfel geschnitten)
250 g
Öl
50 g
Eier (Eiklar verwenden)
2
weiße Lotussamen
nach Geschmack
Karotten (gewürfelt)
nach Geschmack
grüne Bohnen (in kleine Stücke geschnitten)
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Frühlingszwiebel und Ingwer (in Scheiben geschnitten)
nach Geschmack
Speisestärke
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die Lotussamen in heißem Wasser blanchieren. Die Hähnchenbrust in diagonale Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel und den Ingwer in Scheiben schneiden. Die Hähnchenwürfel in eine Schüssel geben, Salz, Reiswein, MSG, Eiklar und Speisestärke hinzufügen und gleichmäßig vermengen.
2
Schritt 2
Die Frühlingszwiebel und den Ingwer in eine weitere Schüssel geben, Reiswein, Salz, MSG und eine Speisestärke-Mischung hinzufügen, um eine Sauce herzustellen, und beiseite stellen.
3
Schritt 3
Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, das Öl hinzufügen und die Hähnchenwürfel unter Rühren braten, bis sie fast gar sind. Die gewürfelten Karotten, die Bohnenstücke und die Lotussamen hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren braten, bis das Hähnchen vollständig gegart ist. Die Sauce aus der Schüssel schnell in den Wok gießen und unter Rühren braten, sodass die Sauce die Zutaten gleichmäßig überzieht.
