연자육 닭고기 큐브
닭가슴살을 깍둑썰기하여 연자육, 당근, 강낭콩과 함께 볶은 요리—식감이 풍부하고 시각적으로 매력적입니다.
재료
닭가슴살 (비스듬히 깍둑썰기)
250 g
식용유
50 g
계란 (흰자만 사용)
2
백연자
적당량
당근 (깍둑썰기)
적당량
강낭콩 (작게 썰기)
적당량
설탕
적당량
요리술
적당량
소금
적당량
미원
적당량
파와 생강 (채썰기)
적당량
전분
한 꼬집
조리 방법
1
단계 1
연자를 뜨거운 물에 데쳐둔다. 닭가슴살을 비스듬히 깍둑썰기 한다. 파와 생강을 채썰기 한다. 닭고기 큐브를 그릇에 담고 소금, 요리술, 미원, 계란 흰자, 전분을 넣고 고르게 섞이게 젓는다.
2
단계 2
파와 생강을 다른 그릇에 담고, 요리술, 소금, 미원, 물전분을 넣어 양장을 만들어 따로 준비해 둔다.
3
단계 3
웍(또는 프라이팬)을 센 불에 달군 후 식용유를 두르고 닭고기 큐브를 거의 익을 때까지 볶는다. 깍둑썰기한 당근, 강낭콩, 연자를 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 고르게 볶는다. 그릇의 양장을 빠르게 웍에 붓고 양장이 재료에 고르게 묻을 때까지 볶는다.
