دجاج بزيت السمسم
يُطهى الدجاج على البخار حتى يصبح طريًا، ثم يُقلى بالزيت حتى يصبح مقرمشًا، ويُقدَّم مع صلصة مصنوعة من أحشاء الدجاج والسبانخ والتوابل الأخرى.
المكونات
دجاج طري مطهو على البخار (منزوع العظم ومقطع إلى شرائح)
1
أحشاء الدجاج (مقطعة إلى شرائح ومقلاة سريعا في ماء مغلي)
50 غ
سبانخ (مقطعة إلى قطع)
25 غ
فطر أذن الخشب المنقوع
25 غ
زيت
1500 غ
صلصة الصويا
40 غ
خل
25 غ
بصل أخلي مفروم
2 غ
ثوم مقطع إلى شرائح
2 غ
نبيذ طهي
30 غ
ملح
1 غ
غلوتامات أحادية الصوديوم
10 غ
سكر
30 غ
زيت السمسم
10 غ
مزيج نشا وماء
50 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
اقطع أحشاء الدجاج إلى شرائح واغمرها في ماء مغلي لفترة وجيزة. اقطع السبانخ إلى قطع.
2
الخطوة 2
في وعاء، امزج صلصة الصويا والخل والسكر والملح والنشا وغلوتامات أحادية الصوديوم والبصل الأخلي والثوم ونبيذ الطهي مع أحشاء الدجاج والسبانخ وفطر أذن الخشب لتحضير الصلصة.
3
الخطوة 3
سخن الزيت في مقلاة ووك حتى تصل حرارتها إلى حوالي 70%. أضف الدجاج واقليه حتى ينضج تماما، ثم أخرجه. قطع اللحم إلى شرائح ورتبه في طبق. اسكب الصلصة في المقلاة واطبخها حتى تنضج، وارش زيت السمسم فوقها، ثم اسكبها فوق الدجاج. قدمها.
