Poulet à l'huile de sésame

Name: Poulet à l'huile de sésame
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Poulet tendre cuit à la vapeur (désossé et effiloché en lanières); 50 g Abats de poulet (tranchés et blanchis dans l'eau bouillante); 25 g Épinards (coupés en segments); 25 g Champignons noirs (oreilles de bois) réhydratés; 1500 g Huile; 40 g Sauce soja; 25 g Vinaigre; 2 g Ciboule hachée; 2 g Ail émincé; 30 g Vin de cuisine; 1 g Sel; 10 g Glutamate monosodique (MSG); 30 g Sucre; 10 g Huile de sésame; 50 g Mélange d'eau et de fécule

Le poulet est cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, et servi avec une sauce faite à partir d'abats de poulet, d'épinards et d'autres assaisonnements.

35 min

Facile

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Ingrédients

Poulet tendre cuit à la vapeur (désossé et effiloché en lanières) 1

Abats de poulet (tranchés et blanchis dans l'eau bouillante) 50 g

Épinards (coupés en segments) 25 g

Champignons noirs (oreilles de bois) réhydratés 25 g

Huile 1500 g

Sauce soja 40 g

Vinaigre 25 g

Ciboule hachée 2 g

Ail émincé 2 g

Vin de cuisine 30 g

Sel 1 g

Glutamate monosodique (MSG) 10 g

Sucre 30 g

Huile de sésame 10 g

Mélange d'eau et de fécule 50 g

Instructions

Étape 1

Trancher les abats et les blanchir dans l'eau bouillante. Couper les épinards en segments.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le sel, la fécule, le MSG, la ciboule, l'ail et le vin de cuisine avec les abats, les épinards et les champignons noirs pour préparer une sauce.

Étape 3

Faire chauffer l'huile dans un wok jusqu'à environ 70 % de sa température. Ajouter le poulet et faire frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis le retirer. Effilocher la viande en lanières et la disposer sur une assiette. Verser la sauce dans le wok, cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête, arroser d'huile de sésame et verser sur le poulet. Servir.