Pollo con aceite de sésamo

Name: Pollo con aceite de sésamo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Pollo tierno al vapor (deshuesado y desmenuzado en tiras); 50 g Menudencias de pollo (cortadas y blanqueadas en agua hirviendo); 25 g Espinacas (cortadas en segmentos); 25 g Hongos oreja de madera remojados; 1500 g Aceite; 40 g Salsa de soja; 25 g Vinagre; 2 g Cebolla de verdeo picada; 2 g Ajo en rodajas; 30 g Vino de cocina; 1 g Sal; 10 g Glutamato monosódico; 30 g Azúcar; 10 g Aceite de sésamo; 50 g Agua con almidón (fécula disuelta)

El pollo se cocina al vapor hasta que esté tierno, luego se fríe hasta quedar crujiente, y se sirve con una salsa hecha con menudillos de pollo, espinacas y otras especias.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Pollo tierno al vapor (deshuesado y desmenuzado en tiras) 1

Menudencias de pollo (cortadas y blanqueadas en agua hirviendo) 50 g

Espinacas (cortadas en segmentos) 25 g

Hongos oreja de madera remojados 25 g

Aceite 1500 g

Salsa de soja 40 g

Vinagre 25 g

Cebolla de verdeo picada 2 g

Ajo en rodajas 2 g

Vino de cocina 30 g

Sal 1 g

Glutamato monosódico 10 g

Azúcar 30 g

Aceite de sésamo 10 g

Agua con almidón (fécula disuelta) 50 g

Instrucciones

Paso 1

Corta las menudencias y blanquéalas en agua hirviendo. Corta las espinacas en segmentos.

Paso 2

En un bol, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal, el almidón, el glutamato monosódico, la cebolla de verdeo, el ajo y el vino de cocina con las menudencias, las espinacas y los hongos oreja de madera para preparar una salsa.

Paso 3

Calienta aceite en un wok hasta que alcance aproximadamente el 70 % de temperatura. Añade el pollo y fríe hasta que esté completamente cocido, luego retíralo. Desmenuza la carne en tiras y disponlas en un plato. Vierte la salsa en el wok, cocina hasta que esté lista, rocía con aceite de sésamo y viértela sobre el pollo. Sirve.