أرجل الضفدع بزيت السمسم
طبق مميز من مطبخ مين (فوجيان) يحتوي على لحم الضفدع الحجري المغطى بالنشا والمقلي حتى يصبح مقرمش، مزين بالفلفل الكرزي، والمنهى بزيت السمسم الغني.
المكونات
ضفدع (منظف، محفوظ الأرجل، منزوع العظم)
20 قطعة
نشا جاف (للتغليف)
10غ
فلفل أخضر حلو (مقطع على شكل أوراق للتزيين)
2 قطعة
كرز أحمر (للتزيين)
2 قطعة
كرز أخضر (للتزيين)
2 قطعة
زيت السمسم (للقلي)
كمية مناسبة
غلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل)
كمية قليلة
بصل أخضر (للتتبيل)
كمية قليلة
زنجبيل (للتتبيل)
كمية قليلة
الخطوات
1
تحضير الضفدع
نظف الضفادع، واحتفظ بالأرجل وانزع العظام، وأضف غلوتامات أحادية الصوديوم والبصل الأخضر والزنجبيل للتتبيل، ثم غلف بالنشا الجاف واتركها جانباً
2
القلي
سخن القدر، وأضف زيت السمسم، وعندما يسخن الزيت، ضع أرجل الضفدع واقليها حتى تنضج تماماً
3
التقديم
أخرجها ورتبها في طبق، وقطع الفلفل الأخضر الحلو على شكل أوراق، واستخدمها مع الكرز الأحمر والأخضر للتزيين
