Sesamöl-Froschschenkel

Name: Sesamöl-Froschschenkel
Ingredients: 20 Stück Frosch (gesäubert, Schenkel beiseitegelegt, entbeint); 10g trockene Stärke (zum Panieren); 2 Stück grüne Paprika (in Blattform geschnitten, zum Garnieren); 2 Stück rote Kirsche (zum Garnieren); 2 Stück grüne Kirsche (zum Garnieren); angemessene Menge Sesamöl (zum Braten); kleine Menge MSG (zum Marinieren); kleine Menge Frühlingszwiebel (zum Marinieren); kleine Menge Ingwer (zum Marinieren)

Ein charakteristisches Gericht der Min-Küche (Fujian) mit Steinfroschfleisch, das in Stärke gehüllt und knusprig frittiert wird, garniert mit Kirschpaprika und verfeinert mit reichhaltigem Sesamöl.

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Einfach

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Zutaten

Frosch (gesäubert, Schenkel beiseitegelegt, entbeint) 20 Stück

trockene Stärke (zum Panieren) 10g

grüne Paprika (in Blattform geschnitten, zum Garnieren) 2 Stück

rote Kirsche (zum Garnieren) 2 Stück

grüne Kirsche (zum Garnieren) 2 Stück

Sesamöl (zum Braten) angemessene Menge

MSG (zum Marinieren) kleine Menge

Frühlingszwiebel (zum Marinieren) kleine Menge

Ingwer (zum Marinieren) kleine Menge

Anleitung

Frosch zubereiten

Frosch säubern, Schenkel beiseitelegen und entbeinen, mit MSG, Frühlingszwiebeln und Ingwer marinieren, anschließend mit trockener Stärke panieren und beiseitestellen

Braten

Topf erhitzen, Sesamöl hinzufügen, sobald das Öl heiß ist, die Froschschenkel hineingeben und bis sie durchgebraten sind braten

Anrichten

Herausnehmen und auf einem Teller anrichten, die grüne Paprika in Blattform schneiden und zusammen mit den roten und grünen Kirschen als Garnitur verwenden