ضدج حجري بزيت السمسم
ضفدع الحجر بزيت السمسم على الطريقة الفوجيانية: تُتبَّل أفخاذ الضفدع وتُغلَّف بالعجينة ثم تُقلى قلياً عميقاً في زيت السمسم حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتُزيَّن بخضروات خفيفة.
المكونات
ضدج حجري (منظف، يُحفظ الأرجل ويُزال العظم)
20
نشا جاف (للتغطية)
10 g
فلفل أخضر (مقطع على شكل ورقة للتزيين)
قليل
طماطم كرزية حمراء (للتزيين)
2
طماطم كرزية خضراء (للتزيين)
2
زيت السمسم (للقلي)
حسب الرغبة
MSG (غلوتامات أحادي الصوديوم)
قليل
بصل أخضر
قليل
زنجبيل
قليل
الخطوات
1
يُتبل ويغطى
نظف الضدج الحجري، احفظ الأرجل وأزل العظام. تتبيل بMSG، بصل أخضر، وزنجبيل، ثم غطي بالنشا الجاف واتركه جانباً.
2
اقلي
سخن المقلاة وأضف زيت السمسم. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف أرجل الضدج الحجري واقلي حتى تنضج، ثم أرفعها وقدمها.
3
زين
اقطع الفلفل الأخضر على شكل أوراق واستخدمه مع الطماطم الكرزية الحمراء والخضراء كتزيين.
