Steinfrosch mit Sesamöl

Name: Steinfrosch mit Sesamöl
Prep time: 25 min
Cook time: 7 min
Total time: 32 min
Ingredients: 20 Steinfrosch (gereinigt, Beine behalten und entbeinen); 10 g Trockene Stärke (zum Panieren); eine Prise Grüne Paprika (in Blattform geschnitten, als Garnitur); 2 Rote Kirschtomate (als Garnitur); 2 Grüne Kirschtomate (als Garnitur); nach Geschmack Sesamöl (zum Braten); eine Prise Mononatriumglutamat (Geschmacksverstärker); eine Prise Frühlingszwiebel; eine Prise Ingwer

Fujian-Style Sesamöl-Steinfrosch: Die Froschschenkel werden mariniert, paniert und in Sesamöl frittiert, bis sie außen knusprig und innen zart sind, abgerundet mit einer leichten Gemüsegarnitur.

32 Min.

Einfach

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Zutaten

Steinfrosch (gereinigt, Beine behalten und entbeinen) 20

Trockene Stärke (zum Panieren) 10 g

Grüne Paprika (in Blattform geschnitten, als Garnitur) eine Prise

Rote Kirschtomate (als Garnitur) 2

Grüne Kirschtomate (als Garnitur) 2

Sesamöl (zum Braten) nach Geschmack

Mononatriumglutamat (Geschmacksverstärker) eine Prise

Frühlingszwiebel eine Prise

Ingwer eine Prise

Anleitung

Marinieren und Panieren

Die Steinfrösche reinigen, die Beine behalten und die Knochen entfernen. Mit Mononatriumglutamat, Frühlingszwiebel und Ingwer marinieren, anschließend mit trockener Stärke panieren und beiseitestellen.

Braten

Einen Wok erhitzen und Sesamöl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, die Steinfroschschenkel hineingeben und gar durchbraten, dann herausnehmen und anrichten.