سبانخ بالسمسم
سلطة باردة خضراء زاهية، ذات نكهة مالحة وحمضية، تُقدم مع بذور السمسم المحمصة.
القصة
يبرز هذا الطبق البارد المنعش اللون الطبيعي الزاهي للخضروات الورقية، مع نكهة لذيذة تجمع بين الملوحة والحموضة. تضيف بذور السمسم المحمصة ذات الرائحة العطرية نكهة جوزية غنية تكمل بشكل جميل القوام المقرمش، مما يجعله مقبلًا كلاسيكيًا للغاية ومثيرًا للشهية.
المكونات
سبانخ (أزل الأوراق القديمة، اقطع الجذور، اغسلها، اقطعها إلى قطع طولها حوالي 6 سم، اسلقها مؤقتًا)
500 غرام
بذور السمسم (أزل الشوائب، اقليها ببطء على نار هادئة حتى تصبح بنية ذهبية)
20 غرام
ملح مكرر
حسب الذوق
غلوتامات أحادي الصوديوم
حسب الذوق
بصل أخضر (مقطع إلى خيوط رفيعة)
حسب الذوق
زنجبيل (مقطع إلى خيوط رفيعة)
حسب الذوق
زيت السمسم
حسم الذوق
خل
حسب الذوق
صلصة الصويا
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
أزيلي الأوراق القديمة من السبانخ، اقطعي جذورها، اغسليها جيداً بماء نظيف، واقطعيها إلى قطع يبلغ طول كل منها 6 سم تقريباً؛ أزيلي الشوائب من بذور السمسم، ضعيها في مقلاة وقلبيها ببطء على نار منخفضة حتى تنضج، ثم أخرجيها عندما تتحول إلى اللون الذهبي؛ اقطعي البصل الأخضر والزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
2
الخطوة 2
أضيفي الماء إلى قدر واتركيه يغلي، ثم أضيفي السبانخ المقطعة، اسلقيها لفترة وجيزة ثم أخرجيها من الماء، ثم برديها باستخدام ماء مغلي بارد.
3
الخطوة 3
أخرجي السبانخ واعصري الماء منها برفق (النص الأصلي منقطع هنا).
