Épinards au sésame

Name: Épinards au sésame
Ingredients: 500g Épinards (retirer les feuilles fanées, couper les racines, laver, couper en segments d'environ 6 cm, blanchir); 20g Graines de sésame (retirer les impuretés, sauter doucement à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées); selon le goût Sel fin; selon le goût Glutamate monosodique; selon le goût Ciboule (couper en fins filaments); selon le goût Gingembre (couper en fins filaments); selon le goût Huile de sésame; selon le goût Vinaigre; selon le goût sauce soja

Une salade froide vert vif, savoureuse et acidulée accompagnée de graines de sésame torréfiées.

Variable

Intermédiaire

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Histoire

Ce plat froid revigorant met en valeur la couleur vive et naturelle des légumes verts, sublimée par un délicieux profil de saveurs à la fois salé et acidulé. L'ajout de graines de sésame torréfiées et parfumées apporte une riche note de noisette qui complète parfaitement la texture croquante, en faisant une entrée classique très appétissante.

Ingrédients

Épinards (retirer les feuilles fanées, couper les racines, laver, couper en segments d'environ 6 cm, blanchir) 500g

Graines de sésame (retirer les impuretés, sauter doucement à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées) 20g

Sel fin selon le goût

Glutamate monosodique selon le goût

Ciboule (couper en fins filaments) selon le goût

Gingembre (couper en fins filaments) selon le goût

Huile de sésame selon le goût

Vinaigre selon le goût

sauce soja selon le goût

Instructions

Étape 1

Retirez les feuilles fanées des épinards, coupez les racines, lavez-les abondamment à l'eau claire puis coupez-les en tronçons d'environ 6 cm de long ; retirez les impuretés des graines de sésame, mettez-les dans un wok et faites-les revenir doucement à feu doux jusqu'à cuisson, retirez-les lorsqu'ils deviennent dorés ; coupez le ciboule et le gingembre en fines lanières.

Étape 2

Ajoutez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition, ajoutez les épinards coupés, faites-les blanchir brièvement puis retirez-les à l'aide d'une écumoire, puis refroidissez-les avec de l'eau bouillie froide.