Кунжутный шпинат
Яркий зелёный холодный салат с пикантным кисловатым вкусом, подаваемый с поджаренными кунжутными семенами.
История
Это освежающее холодное блюдо подчёркивает яркий естественный цвет зелени, дополненный приятным пикантным кисловатым вкусовым профилем. Ароматные поджаренные кунжутные семена придают ему насыщенную ореховую нотку, которая прекрасно дополняет хрустящую текстуру, делая блюдо очень аппетитной классической закуской.
Ингредиенты
Шпинат (удалить старые листья, обрезать корни, вымыть, нарезать на сегменты длиной около 6 см, бланшировать)
500g
Семена кунжута (удалить примеси, медленно обжарить на слабом огне до золотистого цвета)
20g
Очищенная поваренная соль
to taste
Глутамат натрия
to taste
Зелёный лук (нарезать тонкой соломкой)
to taste
Имбирь (нарезать тонкой соломкой)
to taste
Кунжутное масло
to taste
Уксус
to taste
соевый соус
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Отрежьте старые листья шпината, обрежьте корни, хорошо промойте чистой водой и нарежьте на кусочки длиной около 6 см; отделите все примеси из кунжутных семян, положите их в вок и медленно обжаривайте на слабом огне до готовности, вытаскивайте, когда они станут золотисто-желтыми; нарежьте зеленый лук и имбирь тонкой соломкой.
2
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю воду и доведите до кипения, добавьте нарезанный шпинат, кратково бланшируйте, выловите шумовкой, затем охладите холодной кипяченой водой.
3
Шаг 3
Достаньте шпинат и аккуратно отожмите из него воду (оригинальный текст обрывается на этом месте).
