وونتون كيس الراعي باللحم
وانتون على الطريقة الزجيانغية بحشوة لحم طرية، يتميز بنكهة طازجة وعطرية وخفيفة ومنعشة ولذيذة.
المكونات
أغلفة وونتون كبيرة
20
حشوة كيس الراعي ولحم الخنزير الطازجة
250 غ
جمبري متبّل
16
فطيرة البيض المبشورة
15 غ
مرقة دجاج
600 غ
ملح ناعم
رشة
MSG
0.5 م.ص
شحم مقدد
10 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع كل غلاف وونتون بشكل مسطح على راحة يدك اليسرى، ووزّع حشوة كيس الراعي ولحم الخنزير عليه، ثم لفّه على شكل وونتون نيء، واتركه جانباً.
2
الخطوة 2
ضع قدراً من الحساء على النار، وأضف حوالي 800غ من مرقة الدجاج والملح الناعم وMSG، واتركه حتى يغلي بقوة وتخلص من الرغوة على السطح. وزّع المرقة بالتساوي على 10 أوعية تقديم. أحضر قدراً منفصلاً من الماء حتى يغلي بقوة، وأضف الوونتون النيء واطبخه حتى يطفو على السطح، ثم استمر في الطبخ لمدة دقيقة تقريباً. صفِّ الوونتون جيداً، وضعه في أوعية الحساء المُعدّة، ورشّ عليه بضع قطرات من الشحم المذاب، وانثر فوقه فطيرة البيض المبشورة، وقدّمه فوراً.
