Wontons à la bourse-à-pasteur et au porc

Name: Wontons à la bourse-à-pasteur et au porc
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 20 grandes feuilles de wonton; 250 g farce fraîche de bourse-à-pasteur et de porc; 16 crevettes marinées; 15 g crêpe d'œuf émincée; 600 g bouillon de poulet; une pincée sel raffiné; 0,5 c. à café MSG; 10 g saindoux fondu

Wontons de style Zhejiang à la garniture de viande tendre, offrant une saveur fraîche, parfumée, légère et savoureuse.

30 min

Facile

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Wontons à la bourse-à-pasteur et au porc

Ingrédients

grandes feuilles de wonton 20

farce fraîche de bourse-à-pasteur et de porc 250 g

crevettes marinées 16

crêpe d'œuf émincée 15 g

bouillon de poulet 600 g

sel raffiné une pincée

MSG 0,5 c. à café

saindoux fondu 10 g

Instructions

Étape 1

Déposez chaque feuille de wonton à plat dans la paume de votre main gauche, étalez-y la farce de bourse-à-pasteur et de porc, façonnez des wontons crus et réservez-les.

Étape 2

Placez une marmite à soupe sur le feu, ajoutez environ 800 g de bouillon de poulet, le sel raffiné et le MSG, portez à ébullition vigoureuse et écumez la mousse en surface. Répartissez le bouillon équitablement dans 10 bols de service. Portez une autre casserole d'eau à ébullition vigoureuse, ajoutez les wontons crus et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute. Égouttez soigneusement les wontons, placez-les dans les bols de soupe préparés, arrosez de quelques gouttes de saindoux fondu, parsemez de crêpe d'œuf émincée et servez immédiatement.