Fleischwontons mit Hirtentäschelkraut

Name: Fleischwontons mit Hirtentäschelkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 20 große Wontonteigblätter; 250 g frische Hirtentäschelkraut-Schweinefleisch-Füllung; 16 marinierte Garnelen; 15 g geschnetzelter Eierpfannkuchen; 600 g Hühnerbrühe; eine Prise Speisesalz; 0,5 TL Mononatriumglutamat; 10 g ausgelassenes Schmalz

Zhejiang-Wontons mit zarter Fleischfüllung, die einen frischen, aromatischen und leichten, erfrischend herzhaften Geschmack bieten.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

große Wontonteigblätter 20

frische Hirtentäschelkraut-Schweinefleisch-Füllung 250 g

marinierte Garnelen 16

geschnetzelter Eierpfannkuchen 15 g

Hühnerbrühe 600 g

Speisesalz eine Prise

Mononatriumglutamat 0,5 TL

ausgelassenes Schmalz 10 g

Anleitung

Schritt 1

Legen Sie jeden Wontonteig flach auf Ihre linke Handfläche, geben Sie die Hirtentäschelkraut-Schweinefleisch-Füllung darauf, wickeln Sie sie zu rohen Wontons und legen Sie sie beiseite.

Schritt 2

Stellen Sie einen Suppentopf auf den Herd, fügen Sie ungefähr 800 g Hühnerbrühe, Speisesalz und Mononatriumglutamat hinzu, bringen Sie es zum sprudelnden Kochen und schöpfen Sie eventuellen Schaum ab. Verteilen Sie die Brühe gleichmäßig auf 10 Servierschalen. Bringen Sie einen separaten Topf Wasser zum sprudelnden Kochen, fügen Sie die rohen Wontons hinzu und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen, dann garen Sie sie noch etwa 1 Minute weiter. Gießen Sie die Wontons gründlich ab, geben Sie sie in die vorbereiteten Suppenschalen, beträufeln Sie sie mit einigen Tropfen ausgelassenem Schmalz, bestreuen Sie sie mit geschnetzeltem Eierpfannkuchen und servieren Sie sie sofort.