خنزير غينيا المطهو مع فطر شيتاكي

Name: خنزير غينيا المطهو مع فطر شيتاكي
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 غ قطع خنزير غينيا مفرومة; 200 غ فطر شيتاكي معاد ترطيبه (مغسول ومعصور لإزالة الماء); 0.5 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ; 0.5 ملعقة كبيرة نبيذ الزنجبيل; 1 زنجبيل; 3 ملاعق صغيرة ملح ناعم; 1.5 ملعقة صغيرة MSG; 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض (يُرش في النهاية); 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي; 6 أكواب ماء مغلي

يُصنع من السنجاب وفطر الشمال كمكونات رئيسية، حيث يُقلى الطبق بسرعة ثم يُطهى على نار هادئة، مما يُنتج مذاقاً غنياً ونكهة لذيذة مع خصائص مُدعاة لتغذية الين ومكافحة السرطان.

1 س 45 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

قطع خنزير غينيا مفرومة 500 غ

فطر شيتاكي معاد ترطيبه (مغسول ومعصور لإزالة الماء) 200 غ

نبيذ شاوشينغ 0.5 ملعقة كبيرة

نبيذ الزنجبيل 0.5 ملعقة كبيرة

زنجبيل 1

ملح ناعم 3 ملاعق صغيرة

MSG 1.5 ملعقة صغيرة

فلفل أبيض (يُرش في النهاية) 1 ملعقة صغيرة

زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة

ماء مغلي 6 أكواب

الخطوات

المعالجة الأولية

اسلقي قطع خنزير غينيا في ماء مغلي، ثم صفي السائل.

القلي السريع

سخني الزيت النباتي في مقلاة ووك حتى تصل إلى حرارة 40%. أضيفي قطع خنزير غينيا واسكبي نبيذ الزنجبيل، مع التقليب السريع حتى تفوح الرائحة.

الطهي على نار هادئة

اغسلي فطر شيتاكي واعصريه حتى يجف، ثم ضعيه في قدر الطهي. رتبي قطع خنزير غينيا المقلية فوق الفطر، ثم أضيفي قطع الزنجبيل، نبيذ شاوشينغ، الملح الناعم، MSG، والماء المغلي. انقليها فوراً إلى قدر الطهي بالبخار واطهيها حتى تنضج. أزيلي قطع الزنجبيل ورشي بعض الفلفل الأبيض لإنهاء الطهي.