Cobayo estofado con shiitake

Name: Cobayo estofado con shiitake
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 g Trozos de cobayo picados; 200 g Hongos shiitake rehidratados (lavados, agua bien escurrida); 0.5 tbsp Vino de Shaoxing; 0.5 tbsp Vino de jengibre; 1 Jengibre; 3 tsp Sal fina; 1.5 tsp MSG; 1 tsp Pimienta blanca (espolvorear al final); 1 tbsp Aceite vegetal; 6 cup Agua hirviendo

Elaborado con ardilla y hongos del norte como ingredientes principales, el plato se fríe rápidamente y luego se estofa, produciendo un sabor rico y sabroso con supuestas propiedades para nutrir el yin y anticancerígeno.

1 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

Trozos de cobayo picados 500 g

Hongos shiitake rehidratados (lavados, agua bien escurrida) 200 g

Vino de Shaoxing 0.5 tbsp

Vino de jengibre 0.5 tbsp

Jengibre 1

Sal fina 3 tsp

MSG 1.5 tsp

Pimienta blanca (espolvorear al final) 1 tsp

Aceite vegetal 1 tbsp

Agua hirviendo 6 cup

Instrucciones

Pretratamiento

Blanquear los trozos de cobayo en agua hirviendo y luego escurrir el líquido.

Salteado

Calentar el aceite vegetal en un wok hasta que esté un 40% caliente. Añadir los trozos de cobayo y verter el vino de jengibre, salteando hasta que estén fragantes.

Estofado

Lavar los hongos shiitake y escurrirlos bien, luego colocarlos en una olla de barro. Disponer los trozos de cobayo salteados encima de los hongos, luego añadir las piezas de jengibre, el vino de Shaoxing, la sal fina, el MSG y el agua hirviendo. Pasar inmediatamente a una vaporera y estofar hasta que estén tiernos. Retirar las piezas de jengibre y espolvorear con un poco de pimienta blanca para terminar.