표고버섯을 곁들인 기니피그 조림

Name: 표고버섯을 곁들인 기니피그 조림
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 g 다진 기니피그 조각; 200 g 불린 표고버섯(씻어서 물기를 꼭 짜낸 것); 0.5 tbsp 사오싱주; 0.5 tbsp 생강주; 1 생강; 3 tsp 천일염; 1.5 tsp MSG; 1 tsp 백후추(마지막에 뿌려 마무리); 1 tbsp 식용유; 6 cup 끓는 물

다람쥐와 북쪽 버섯을 주재료로 사용하여 빠르게 볶은 다음 졸여 조리한 이 요리는, 풍미가 풍부하고 맛이 깊어 보음(滋陰) 및 항암 효능이 있다고 알려져 있습니다.

1시간 45분

쉬움

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재료

다진 기니피그 조각 500 g

불린 표고버섯(씻어서 물기를 꼭 짜낸 것) 200 g

사오싱주 0.5 tbsp

생강주 0.5 tbsp

생강 1

천일염 3 tsp

MSG 1.5 tsp

백후추(마지막에 뿌려 마무리) 1 tsp

식용유 1 tbsp

끓는 물 6 cup

조리 방법

전처리

기니피그 조각을 끓는 물에 데친 뒤, 물기를 따라 버립니다.

볶기

웍(중화용 프라이팬)에 식용유를 약 40% 정도로 가열합니다. 기니피그 조각을 넣고 생강주를 부어 향이 올라올 때까지 볶습니다.

조리기

표고버섯을 씻어 물기를 짜낸 뒤 조림냄비에 담습니다. 볶아 둔 기니피그 조각을 표고버섯 위에 가지런히 올리고, 생강편, 사오싱주, 천일염, MSG, 끓는 물을 더합니다. 즉시 찜기에 옮겨 부드럽게 익을 때까지 찝니다. 생강편은 건져내 버리고 백후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.