لحم خنزير مبشور مخلوط (تشوان سي زا هوي)

Name: لحم خنزير مبشور مخلوط (تشوان سي زا هوي)
Prep time: 12 min
Cook time: 6 min
Total time: 18 min
Ingredients: 600 g لحم خنزير; 25 g صلصة الصويا; 150 g أطراف البصل الأخضر (مقطعة طولياً إلى شرائح ومغسولة بالماء البارد); 15 g سكر; 200 g زيت نباتي; 15 g نبيذ الطبخ; 50 g صلصة الفول الحلوة; 1 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 3 g ملح سيتشوان; 20 g خليط النشا والماء

طبق كلاسيكي على الطريقة المنزلية من مقاطعة سيتشوان، تتضمن هذه الوصفة لحم خنزير مبشور مخلوط بصلصة الفول الحلو ويُقدَّم مع البصل الأخضر. يتميز بلونه الأحمر اللامع الزاهي، وقوامه الطري العصيري، ورائحته الغنية واللذيذة.

18 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خنزير 600 g

صلصة الصويا 25 g

أطراف البصل الأخضر (مقطعة طولياً إلى شرائح ومغسولة بالماء البارد) 150 g

سكر 15 g

زيت نباتي 200 g

نبيذ الطبخ 15 g

صلصة الفول الحلوة 50 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 1 g

ملح سيتشوان 3 g

خليط النشا والماء 20 g

الخطوات

تحضير المكونات

قطّع لحم الخنزير إلى شرائح طولها 5 سم. على لوح تقطيع نظيف، قطّع أطراف البصل الأخضر طولياً إلى شرائح رفيعة طولها 5 سم، واغسلها قليلاً بالماء البارد، ثم رتبها في طبق.

تتبيل لحم الخنزير

اخلط شرائح لحم الخنزير مع صلصة الصويا والملح ونبيذ الطبخ بشكل متساوٍ. غطّها بخليط النشا والماء واتركها جانباً.

القلي السريع

سخّن الووك وأضف الزيت النباتي. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف شرائح لحم الخنزير وقلّبها بسرعة باستخدام ملعقة مسطحة. عندما ينضج اللحم، أضف نبيذ الطبخ وصلصة الفول الحلوة وصلصة الصويا والسكر، وقلّب حتى تفوح الرائحة ويصبح اللون جيداً. أضف غلوتامات أحادية الصوديوم وقلّب للدمج. انقل لحم الخنزير إلى الطبق، وضعه فوق شرائح البصل الأخضر. اخلط المكونات معاً على الطاولة قبل الأكل.