حساء القرع والفطر الأبيض الحريري
حساء دافئ وحلو يتميز بالقرع المهروس والفطر الأبيض الطري ولمسة من نكهة اللوز.
القصة
يجمع هذا الحساء الحلو المريح على حلاوة القرع الطبيعية مع الملمس الهلامي للفطر الأبيض. إنها وجبة مغذية غالباً ما تستمتع بها الأسر الصينية لفوائدها في العناية بالبشرة.
المكونات
فطر أبيض (ترميلا)
قطعة صغيرة واحدة، منقوعة وممزقة
قرع
300 جرام، مقشر ومقطع
بيض سمان
4، مسلوق ومقشر
كومكوات
2، مغسول
مسحوق أو مستخلص لوز
1 ملعة كبيرة
سكر صخري
حسب الذوق
ماء
حسب الحاجة للخلط
الخطوات
1
تحضير المكونات
انقع الفطر الأبيض في الماء الدافئ حتى يمتد، ثم امزقه إلى قطع صغيرة بحجم اللدغة. اغل بيض السمان ثم قشره وضعه جانباً. اغسل الكومكوات جيداً. اخلط القرع المقطع مع رشفة من الماء حتى يصبح ناعماً تماماً.
2
اطبخ قاعدة الحساء
اسكب مهروس القرع الطازج في قدر واتركه حتى يغلي برفق. أضف الفطر الأبيض المحضر إلى القدر واتركه يغلي لبضع دقائق حتى يصبح الفطر طرياً ويكثف الحساء قليلاً.
3
أضف وحلو
أضف بيض السمان المسلوق والكومكوات الكاملة ومسحوق اللوز. قلب جيداً لدمج نكهة اللوز. أضف السكر الصخري حسب مستوى الحلاوة المرغوب. بمجرد ذوبان السكر، ارفع القدر عن النار وقدّمه دافئاً.
