부드러운 호박과 흰목이 수프
녹아든 호박, 부드러운 흰목이, 그리고 살짝한 아몬드 향이 특징인 따뜻하고 달콤한 수프입니다.
이야기
이 따뜻한 디저트 수프는 호박의 자연스러운 단맛과 흰목이의 젤라틴 같은 질감을 결합했습니다. 중국 가정에서 피부 건강에 좋은 영양분이 풍부한 간식으로 즐겨지는 전통 요리입니다.
재료
흰목이(톰렐라)
1개, 물에 불려서 뜯기
호박
300g, 껍질 벗기고 큼직하게 썰기
메추리알
4개, 삶아서 껍질 벗기기
금橘
2개, 씻기
아몬드 파우더 또는 추출물
1 큰술
각설탕
맛에 맞게 넣기
물
믹서기에 넣을 만큼
조리 방법
1
재료 준비
흰목이를 따뜻한 물에 불려서 부풀면 작은 한 입 크기로 뜯습니다. 메추리알을 삶아 껍질을 벗기고aside에둡니다. 금橘을 잘 씻습니다. 썰은 호박을 물少し 넣고 갈아 완전히 매끄럽게 만듭니다.
2
수프 베이스 끓이기
갓 만든 호박 퓨레를 냄비에 넣고 부드럽게 끓입니다. 준비한 흰목이를 냄비에 넣고 몇 분간 끓여서 흰목이가 부드럽고 수프가 약간 걸쭉해지도록 합니다.
3
재료 합치고 달게하기
삶은 메추리알, 통째인 금橘, 아몬드 파우더를 넣고 잘 저어서 아몬드 향을 녹여줍니다. 원하는 단맛만큼 각설탕을 넣습니다. 설탕이 녹으면 냄비를불에서 내려 따뜻하게 서빙합니다.
