Seidige Kürbis- und Weißpilzsuppe
Eine wärmende, süße Suppe mit püriertem Kürbis, zartem Weißpilz und einem Hauch von Mandelgeschmack.
Geschichte
Diese wohltuende Dessertsuppe kombiniert die natürliche Süße des Kürbisses mit der gelatinösen Textur des Weißpilzes. Sie ist ein nahrhaftes Getränk, das in chinesischen Haushalten oft wegen seiner hautpflegenden Eigenschaften genossen wird.
Zutaten
Weißpilz (Tremella)
1 kleines Stück, eingeweicht und zerrissen
Kürbis
300g, geschält und gewürfelt
Wachteleier
4, gekocht und geschält
Kumquats
2, gewaschen
Mandelpulver oder -extrakt
1 EL
Kandiszucker
nach Belieben
Wasser
nach Bedarf zum Pürieren
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Den Weißpilz in warmem Wasser einweichen, bis er sich ausdehnt, dann in kleine Bissenstücke zerreißen. Die Wachteleier kochen, die Schalen abziehen und beiseite stellen. Die Kumquats gründlich waschen. Den gewürfelten Kürbis mit etwas Wasser pürieren, bis er完全 glatt ist.
2
Suppengrundlage köcheln lassen
Das frische Kürbispüree in einen Topf geben und zum sanften Köcheln bringen. Den vorbereiteten Weißpilz in den Topf geben und einige Minuten köcheln lassen, bis der Pilz weich ist und die Suppe leicht eindickt.
3
Kombinieren und Süßen
Die gekochten Wachteleier, ganze Kumquats und Mandelpulver hinzufügen. Gut umrühren, um das Mandelaroma zu verteilen. Kandiszucker nach gewünschtem Süßegrad hinzufügen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, den Topf vom Herd nehmen und warm servieren.
