Sopa Suave de Calabaza y Hongo Blanco

Name: Sopa Suave de Calabaza y Hongo Blanco
Total time: 35 min
Ingredients: 1 pieza pequeña, remojada y desgarrada Hongo blanco (Tremella); 300g, pelada y en cubos Calabaza; 4, hervidos y pelados Huevos de codorniz; 2, lavados Kumquats; 1 cd Polvo de almendra o extracto; al gusto Azúcar de roca; lo necesario para mezclar Agua

Una sopa tibia y dulce con calabaza mezclada, tierno hongo blanco y un toque de sabor almendrado.

35 min

Fácil

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Historia

Esta reconfortante sopa postre combina la dulzura natural de la calabaza con la textura gelatinosa del hongo blanco. Es un nutritivo manjar que se disfruta frecuentemente en los hogares chinos por sus propiedades nutritivas para la piel.

Ingredientes

Hongo blanco (Tremella) 1 pieza pequeña, remojada y desgarrada

Calabaza 300g, pelada y en cubos

Huevos de codorniz 4, hervidos y pelados

Kumquats 2, lavados

Polvo de almendra o extracto 1 cd

Azúcar de roca al gusto

Agua lo necesario para mezclar

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Remoja el hongo blanco en agua tibia hasta que se expanda, luego desgarra en trozos pequeños. Hierve los huevos de codorniz, pela las cáscaras y reserva. Lava bien los kumquats. Licúa la calabaza en cubos con un chorrito de agua hasta que quede completamente suave.

Hervir la Base de la Sopa

Vierte el puré de calabaza fresco en una olla y lleva a ebullición suave. Agrega el hongo blanco preparado y deja hervir por unos minutos hasta que el hongo esté suave y la sopa espese ligeramente.

Combinar y Endulzar

Agrega los huevos de codorniz hervidos, los kumquats enteros y el polvo de almendra. Revuelve bien para incorporar el sabor almendrado. Añade azúcar de roca al nivel de dulzura deseado. Una vez que el azúcar se disuelve, retira la olla del fuego y sirve tibia.