يخنة الخضار البسيطة على الطريقة المنزلية
يخنة سريعة ومليئة بالألوان تحتوي على خضار طرية مخلوطة مع بيض مخفوق ناعم، تنتهي بطبقة لامعة من صلصة المحار المالحة. مثالية لأمسيات الأسبوع المزدحمة عندما تحتاج إلى شيء لذيذ على المائدة في دقائق.
المكونات
زيت الكانولا أو الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان
بيض
٣ كبيرة
جزر
حبة متوسطة، مقطعة مكعبات
بازلاء خضراء مجمدة أو طازجة
نصف كوب
صلصة المحار
ملعقة كبيرة
ماء
ملعقة كبيرة (للبيض)
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
اخفق البيض
اكسر البيض في وعاء صغير وأضف قليلًا من الماء. اخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح رغوية قليلًا.
2
سخن الزيت واطهو البيض
سخن الزيت في مقلاة ووك أو كبيرة على نار متوسطة-عالية حتى يلمع. صب البيض المخفوق واتركه يجمد للحظة، ثم قلبه برفق حتى تتكون كتل ناعمة. أزله من المقلاة وضعه جانبًا.
3
اقلي الخضار
أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر، ثم أضف الجزر المقطع مكعبات. اقليه لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يبدأ في النعومة. أضف البازلاء الخضراء واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى.
4
امزج وتبل
أعد البيض المخفوق إلى المقلاة. أضف صلصة المحار وقلب كل المكونات معًا حتى تتداخل جيدًا وتسخن. تبّل بالملح حسب الرغبة. قدمه فورًا مع الأرز المطهو على البخار.
